Portionsförmchen mit kaltem Wasser ausspülen und den Flammerie einfüllen. Abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufheben.
Mit Zimtzucker bestreut servieren. Am besten schmeckt es allerdings mit Rhabarber- oder Zwetschgenkompott oder mit anderen Früchten, dann aber nicht mit Zimt bestreuen.